Салат с сельдью.
ПОНАДОБИТСЯ:
400 грамм малосольной сельди (1 шт.)
300 грамм картофеля
100 грамм моркови
2 яблока
2 маленьких красных репчатых лука
3 ст.л. лимонного сока
80-100 гр. майонеза
зелень (укроп) мелко нарезанный и для украшения
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сельдь разделать на филе (удалить голову, хвост, плавники, внутренности, кожицу и кости). Филе нарезать на небольшие одинаковые кусочки.
2. Картофель и морковь сварить в мундире до готовности, остудить и очистить от кожуры. Картофель, морковь и яблоки нарезать тонкими пластинами в 0,5 см. и с помощью формочек в виде «звезд» или ножом вырезать разных размеров «звезды». Яблочные «звезды» сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
3. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами, залить кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, лук промыть холодной водой.
4. «Обрезки» овощей, оставшиеся после вырезания «звезд», нарезать одинаковыми кубиками, добавить зелень, соль-перец, майонез и перемешать.
5. На большое плоское блюдо горкой выложить получившийся салат. В произвольном порядке на салат выложить «звезды» из картофеля, яблок, моркови и кусочки сельди. Украсить зеленью.
